商品説明

なめらかな舌触りの風味豊かなディジョン伝統のマスタード

ペルシュロン　ディジョンマスタード　850ｇ （常温）

商品情報
酸味、風味、辛味が適度にきいたなめらかなマスタードです。
非常になめらかな舌触りと、つやのある黄色い色合いが生まれます。
辛味、ビネガーの酸味や香り、スパイスの風味がバランス良く、繊細な味わい。

ぶどうの爽やかでフルーティーな酸味があり、辛さも優しく品のある味わいのマスタードです。 またディジョンマスタードはそのまま舐めても美味しく、甘さを感じるほどマイルドな辛さです。
あらゆる料理に適しています。サンドイッチやドレッシングによく使われたり、白身魚のようなサッパリとした食材とも相性が良く、ソースや付け合わせなど様々な料理でお楽しみいただけます。

ディジョンマスタードの伝統的な製法とは元来ふるいにかけられ選別された芥子（からし）の実、ヴェルジュ（未熟のぶどう汁）、塩を原料として粉末状にした芥子の実をヴェルジュと呼ばれる未熟のぶどう汁で伸ばして作られていました。
現在は醸造酢を使うようになっているようです。

ディジョンマスタードDijon mustard ペルシュロン の詳細
【名　称】 デジョンマスタード
【内　容】 830ｇ　
【原材料】 マスタードの種、醸造酢、食塩、酸化防止剤（亜硫酸塩）
【原産国】 フランス　デジョン
【賞味期限】 商品に別途記載
【調理方法】 いろいろなお料理の調味料として
【保存方法】 直射日光を避けて常温保存。※開封後は冷蔵保存。
【発送方法】 常温
【同　梱】 冷蔵品・常温品の同梱ができます。


ディジョンマスタード Dijon mustard ペルシュロン 　について
酸味、風味、辛味が適度にきいたなめらかなマスタードです。非常になめらかな舌触りと、つやのある黄色い色合いが生まれます。 辛味、ビネガーの酸味や香り、スパイスの風味がバランス良く、繊細な味わい。ぶどうの爽やかでフルーティーな酸味があり、辛さも優しく品のある味わいのマスタードです。 またディジョンマスタードはそのまま舐めても美味しく、甘さを感じるほどマイルドな辛さです。あらゆる料理に適しています。サンドイッチやドレッシングによく使われたり、白身魚のようなサッパリとした食材とも相性が良く、ソースや付け合わせなど様々な料理でお楽しみいただけます。


ディジョンマスタードの伝統的な製法とは
ふるいにかけられ選別された芥子（からし）の実、ヴェルジュ（未熟のぶどう汁）、塩を原料として粉末状にした芥子の実をヴェルジュと呼ばれる未熟のぶどう汁で伸ばして作られます。基本的には芥子の実の外皮を取り除いて作られますが、からしの粒入りもあります。バリエーションが多くあり、ヴェルジュの代わりにしろワインビネガーで伸ばした物や、リキュールやカシス入りのものなどもあります。イエローマスタードなどがが芥子の実とお酢をベースに作られるのに対して、ディジョンマスタードの特徴は先ほど紹介した「ヴェルジュ」や「白ワインビネガー」を使って作られているのが一般的なマスタードとの違いになります。


ディジョンマスタード ペルシュロン　の特徴
・デジョンの伝統製法（19世紀に定められた）でつくられるマスタード　moutarde de Dijon
・芥子（からし）の実、ヴェルジュ（未熟のぶどう汁）または白ワインビネガー、塩が原料
・辛味、ビネガーの葡萄の爽やかでフルーティな酸味や香りがある。
・スパイスの風味がバランス良く、繊細な味わい
・そのまま舐めても美味しく、甘さを感じるほどマイルドな辛さ
・サンドイッチやドレッシング、白身魚などさっぱりした素材に合う


おすすめ利用シーン
毎日の料理に、お菓子作りに、ギフト、プレゼント、贈り物、パーティ