にしんの酢漬け　リースリングワイン風味　500ｇ
にしんの酢漬け、ロールモップス、ヘリング・・・
日本人にはなじみのお魚にしんの酢漬けは北ヨーロッパの名物料理です。
ビールやワインにぴったりのオードブルを手軽に作ってみませんか・・？


オランダで中世に作られるようになったというニシン料理（ヘリングherring）。
まだ若い鰊をリンゴ酢などの食用酢にワイン、ニンニクやハーブでマリネします。
北欧では昔から手作りされ、ニシンマリネ用の専用の容器もたくさんの種類があります。
茹でたじゃがいもと一緒に食べるのが一般的です。
初夏の味わいであるとともに、クリスマスには欠かせないオードブルです。
北欧にいらした方は屋台でパンにはさんだり、そのまま尻尾をつまんでパクリとヘリングを召し上がった楽しい思い出があるのでは・・・・？


（【6月9日 AFP】から引用
オランダで6日、人気食材「生ニシンの酢漬け」の初競りが行われ、約45匹入りの1樽（たる）に史上最高額の9万5000ユーロ（約940万円）の値が付いた。オランダ水産局（Fisheries Bureau）が発表した。　この初競りはニシン漁の解禁に合わせて行われる伝統行事で、28年の歴史を持つ。売り上げは慈善事業に寄付される。前年の初樽は6万7750ユーロ（約670万円）で競り落とされている。
）※まるで日本のマグロの初競のような賑わいですね。

添加物を一切使用していません。
ノルウェー産のニシンを国内で調理しています。一切添加物は使用していません。
ニシン(ノルウェー産)玉ねぎ、酢、ドイツワイン、レモン果汁、砂糖、ワインビネガー、食塩、果実酒、香草、香辛料。使用しているワインはドイツのリースリングワインの最も辛口タイプ、清々しい香りがニシンをさらに美味しくしています。

『和風ロールモップス』は
みじん切りの玉ねぎと大葉、マスタードでくるっと巻いて作ります。
サワークリームは冷蔵庫になくともヨーグルトなら・・・
スライスした玉ねぎとヨーグルトであえました。

『にしんのサラダ』
にしんのワイン酢づけを適当な大きさにカット、スライスの玉葱、赤ピーマンの細切れ、ケッパー酢漬けを用意してサワークリームとプレーンヨーグルト加えてあえて完成。

お寿司にもぴったりです。