「ブッラータ」はイタリア発祥のフレッシュチーズ。
薄く延ばしたモッツアレラチーズを袋状にして、細かく刻んだモッツァレラチーズと生クリームを混ぜたもの（ストラッチャテッラ）をたっぷりと包んで作られます。

伝統的な製法や形、格付けなどがない比較的新しいタイプのチーズですので、チーズ職人の技や経験、センスによってそれぞれに「味や形に違いがある」チーズが作られています。

イタリア南部プーリア州出身、親子2代のチーズ職人が作るこちらのブッラータは、外皮のモッツァレラチーズが「とろけるほど柔らか」く、中身のストラッチャテッラは「とにかく濃厚」なのが特徴。

フレッシュで、コクのあるミルキーさがお好きなあなたには特におすすめのチーズです。

１．結び目のないモッツアレラは極薄で柔らか

ディ スティファノ社のブッラータは結び目がありません。
極薄に伸ばしたモッツァレラチーズを使って、とろとろのストラッチャテッラを丸く結び目なく包み込むのはまさに職人技。

出来上がったブッラータがとても柔らかいので、袋ではなくしっかりしたカップ状の容器に入っています。

２．中身のストラッチャテッラが濃厚

オリジナル製法で作られた生クリームは高濃度。

外皮にナイフを入れた時にクリームだけが流れでるという事はなく、細かく裂いたモッツァレラチーズと生クリームが一体となってとろりとにじみ出てきます。

「美味しい部分を余すところ味ってほしい」という職人の熱い想いがこもった、今までにない濃厚さのストラッチャテッラです。

３．添加物不使用の手作りチーズ

家族経営のチーズメーカーらしく、チーズは1つ1つ手作り。もちろん、安定剤や保存料などの添加物は使っていません。季節によってその日のミルクの状態を見極め、1年を通して同じ味わいのチーズになるよう丁寧に製造しています。

４．解凍すると出来立てのようなフレッシュさ

出来立ての鮮度を保つ為に冷凍でのお届けとなっています。

解凍するとパサついているのでは……？と不安を持たれるかもしれませんが、解凍してもドリップなどもほとんど出ず、滑らかで瑞々しいチーズをお楽しみいただけます。

まずはそのまま、トマトなどを添えて、美味しい塩とオリーブオイルで味わってみてください。

生クリーム感いっぱいのブッラータは甘味のあるものともよく合います。はちみつやフルーツを組み合わせて朝食やデザートに。パスタやピザに添えると、いつもの一皿がちょっとしたご馳走になります。