商品説明

親しみやすさだけじゃなく、通をうならせる奥深さがあります

サヴァオ地方で作られる、３大「山のチーズ」セット（コンテ60・アボンダンス60・ボフォール60） 毎週水・金曜日発送

商品情報
この商品の 発送は「水曜・金曜」になります。
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スイスにほど近いサヴァオ地方で作られるハードチーズのセットです。

ハードチーズは見た目が地味で、カットされたものはどれも同じように見えるかもしれませんが、 味も香りも食感も、それぞれに特徴があります。

美味しいハードチーズの産地に山岳地帯が多いのは、冬が早くて春が遅い山岳地帯において、チーズが長い冬を乗り越える為の重要な栄養源だったから。

「アボンダンス」「ボーフォール」「コンテ」は、サヴァオ地方で作られる３大「山のチーズ」と言われるチーズ。 それぞれに、このチーズはこの牛種の乳を使う、という決まりがあります。

サヴァオ地方の３大「山のチーズ」セットの詳細

名　称 ３大山のチーズセット
内　容 アボンダンス 60g、ボーフォール 60g、
コンテ ルコット 60g
タイプ ハード（セミハード）
乳　種 牛乳
原材料 牛乳（生乳）、食塩
原産国 フランス
輸入者 株式会社プログレス東日本ブランチ
東京都品川区東大井
賞味期限 商品に別途記載
発送方法 冷蔵
同　梱 冷蔵品・常温品の同梱ができます。

おすすめ利用シーン
ホームパーティー、女子会、ワインのつまみ、日本酒の肴、飲み会、ギフト、持ち寄りパーティ、おみやげ

３大「山のチーズ」セット　送料無料
スイスにほど近いサヴァオ地方で作られるハードチーズのセットです。

ハードチーズは見た目が地味で、カットされたものはどれも同じように見えるかもしれませんが、味も香りも食感も、それぞれに特徴があります。

美味しいハードチーズの産地に山岳地帯が多いのは、冬が早くて春が遅い山岳地帯において、チーズが長い冬を乗り越える為の重要な栄養源だったから。

「アボンダンス」「ボーフォール」「コンテ」は、サヴァオ地方で作られる３大「山のチーズ」と言われるチーズ。それぞれに、このチーズはこの牛種の乳を使う、という決まりがあります。

ハード系チーズは日本酒にも合うらしい
豊かな風味と旨味を持つハード系チーズは、同じ発酵食品である日本酒と非常によく合います。ワインよりも日本酒が好き、とううお父さんにはこういう渋いギフトが喜ばれそう。

◆◇◆フランス産　アボンダンス　約60g◆◇◆
もともとは「アボンダンス谷」という所にある修道院で作られ始めたというセミハードチーズです。

アボンダンス牛から搾乳された脂肪分の多い乳をそのままチーズにしていますので、とてもコクがあります。

チーズの名前の「アボンダンス」には、牛の種類の名前、地名、さらにフランス語で豊穣という意味もあります。

熟成させている間に、古いチーズの外皮を塩水で溶かした「モルジュ液」というものでチーズを丁寧に拭くので、ハードチーズでありながらどこかウォッシュタイプのような通好みの匂いを漂わせるチーズに仕上がります。

このチーズ、日本酒にも合うらしいですよ。

◆◇◆フランス産　ボーフォール　約60g◆◇◆
アボンダンスと質感の似ているチーズですが、アボンダンスの重量がが 6〜12Kgなののに対して、「ボーフォール」は 40〜45Kgと、大型のチーズになります。

ボーフォールは作られる季節と製造方法に明確な区別があり、
「ボーフォール（冬造り）」「ボーフォール　エテ（夏造り）」「ボーフォール　ダルパージュ（夏の高地にて放牧された単一の群のミルク限定）」に分けられます。

牛種はアボンダンス牛とタリーヌ種。

ほっくりとした栗を思わせる風味、上品なコク、さわやかな香りがあり、濃厚な味わいです。

◆◇◆フランス産　コンテ　ルコット　約60g◆◇◆
ダントツ1位の消費量、フランスの国民的チーズが「コンテ」です。

そんなコンテの中でも、こちらはパリの高級チーズ屋さん御用達のコンテ専門熟成会社によって、12か月間特別に熟成されたもの。

標高1100ｍの山の洞窟の熟成庫で、湿度を保ちながら管理されることによって、水分値の高い、凝縮した旨さのコンテチーズに仕上がります。

牛種はモンベリアード牛。

使われるミルクは「夏のミルク」だけ。
高品質な夏のミルクで作られたコンテですからは、その味もまた特別で、香ばしいナッツの風味の中に複雑なフルーティーな香りもいたします。

いつ食べても美味しい、いつも食べたいチーズです。