商品説明

甘口の青かびチーズは刺激がマイルドでクリーミー

青カビ チーズ ゴルゴンゾーラチーズ ドルチェ DOP 500g イタリア産 毎週水・金曜日発送

商品情報
この商品の 発送は「水曜・金曜」になります。
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イタリア産　青カビチーズ

青カビもしっかりと入っていて、ピリッとした青カビの辛さが味わえます。しかし、塩分は控え目の為、マイルドに感じられます。

ゴルゴンゾーラ ドルチェ100ｇGorgonzola dolce DOP詳細
【名　称】 ゴルゴンゾーラ ドルチェ500ｇ Gorgonzola dolce DOP
【内　容】 約500g
【タイプ】 乳製品　チーズ 青かびタイプ
【乳　種】 牛
【原材料】 生乳、食塩
【原産国】 イタリア・ロンバルディア州のゴルゴンゾーラ村
【賞味期限】 商品に別途記載
【調理方法】 そのままカットして添付の蜂蜜をかけてデザートにお召し上がりください。また、ピザのトッピングやドレッシングにも、または生クリームにとかしてパスタやリゾットに。
【発送方法】 冷蔵
【同　梱】 【冷蔵品】【常温品】の同梱ができます。

ゴルゴンゾーラ ドルチェ DOPについて
正式名称は『ストラッキーノ・ディ・ゴルゴンゾーラ』
三大ブルーチーズ（フランスのロックフォール、イギリスのスティルトン）と並び称されるゴルゴンゾーラチーズはイタリア・ロンバルディア州のゴルゴンゾーラ村で作られ始めました。
1955年8月30日DOC取得、1996年6月12日DOP取得しています。（ゴルゴンゾーラ村で作られたものだけがDOP）

ロンバルディアの方言で「パセリの緑」のことを「erborin（エルボリン）」というため、イタリアではゴルゴンゾーラのようなブルーチーズのことを「erborinato（エルボリナート）」と呼びます。「erborin」の正体は「ペニシリウム・ロクフォルティ」と呼ばれるブルーチーズ特有の青かびで、製造の過程で青かびが均一に成長するよう穴を開けます。これがチーズにみられる大理石のような青かびの筋になります。2〜3ヶ月の熟成期間で出来上がります。ねっとりとしていて甘味があり、他のブルーチーズと比べて塩味もマイルドでクリーミーな味わいです。

ゴルゴンゾーラには2つのタイプがあり、イタリアで一般的なドルチェタイプ（甘口）、と青かびの「筋」がより多く、生地が締まってぎっちりと詰まっているピカンテ（辛口）があります。
ドルチェタイプは、青かびがす少ないのでマイルドな刺激でクリーミー、なめらかでふんわりととろける様な口当たりです。

ゴルゴンゾーラ ドルチェ DOPの食べ方

ドルチェタイプはほんのり甘みも感じられるクリーミーな青かびチーズです。
そのままフルーツ（完熟のイチジク、洋ナシ、葡萄）に合わせてデザートに、または、トーストした温かいバケットにのせて食べるのもおいしいです。（蜂蜜も一緒に）
ピザのトッピングやサラダのドレッシングにもピッタリです。生クリームにとかしてパスタやリゾットのソースにするのはとても美味しいですよ。

ゴルゴンゾーラ ドルチェ DOPの特徴
・青かびが少なくマイルド
・特有の刺激が少ないので青かび初心者にも
・なめらかでふんわりクリーミー
・デザートや料理の素材として利用範囲が広い
・甘口のスパークリングワインに合う
・赤ワインならこくのあるワインを

おすすめ利用シーン
ホームパーティー、女子会、クリスマス、誕生会（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、各種お祝い（結婚記念日・合格祝い・卒業祝い・入社祝い）キャンプ
DOP（Denominazione di Origine Protetta）とは
原産地名称保護を保証するマークの一つです。これにより私たち消費者は必要とする情報を正しく知ることができます。
特定地域で栽培・飼育・収穫された農産物が加工を経て製品となる際に、すべての工程がその特定地域で行われたことを示しています。
ほかにIGP・STGがあります。