生野菜をもっと美味しく
ピエモンテ風に、秋にはバーニャ カウダ祭り!!
イタリア製 バーニャカウダ 280g と一緒にどうぞ。
イタリア・ビエモンテ州は沿岸地区でもないのに、アンチョビーを使った料理が多くバーニャカウダもその一つです。
バーニャはソース。カウダはあたたかいの意です。
生の野菜やひと茹でした野菜たちが美味しく召し上がれます。
このソースはストレートですが、お好みで、生クリームや牛乳を加えたり、少し濃いと感じたらバーニャカウダ 1 にたいしてエキストラヴァージンオイル 2 の比率で混ぜ合わせ、温めたソースを器に入れて、生野菜(大根のカット・セロリ・人参・チコリ・シャンピニオン・ラディッシュ)茹で野菜(アスパラ・ピーマン・さつまいも・馬鈴薯・インゲン)などをつけて食べます。
また、そのままスパゲティーソースとして合えたり、肉・魚料理にソースとしても美味しく召し上がれます。