トーマとはイタリア語で「農家が作るチーズ」。
バターのような味わいと、微かな芝生のような風味が特徴の、クリーミーで旨みのあるチーズです。
お酒の「おつまみ」や「おやつ」「朝食」などにそのままお召し上がりください。
加熱するととろけるチーズですので、ホットサンド、ピザ、パスタ、リゾットなど、「幅広いお料理に」もお使いいただけます。
ビールや軽めの赤ワイン、スコッチにも合います。
最低90日間熟成。ポイントレイズの自社農場の牛のミルクから作られた低温殺菌のセミハードチーズになります。
Point Reyes(ポイントレイズ)について
北イタリアからの移民の想いがこもった家族経営のチーズ製造会社
北カリフォルニアにある家族経営のチーズメーカーが「ポイントレイズ」。
その歴史は、1904年にジャコミーニ家族が北イタリアからアメリカへ移住した事により始まります。
その後、1959年に酪農場を購入し乳製品の製造販売を開始すると、その品質に高さに評判が集まりました。
2000年に初めて発売したチーズが、クラシックなブルーチーズ「オリジナルブルー」。
オリジナルブルーは、カリフォルニアにおけるブルーチーズの礎を確立した商品として同社の看板商品となり、その後も毎年のように権威ある大会にて受賞しています。
自社農場で生まれ育った牛達の牛乳でのチーズ作り
自社農場で生まれた牛達は、栄養豊富な芝生のある農場でストレスなく育てられます。チーズ作りにはそんな健康的な牛達のミルクを使用。
豊かな大地で牛を育て、イタリアのチーズ作りのノウハウを活かした丁寧な仕事ぶりで、ポイントレイズのチーズは高い評価を得ています。
地球に優しい運営を目指して
ポイントレイズは、未来に向けての持続可能な運営を目指しています。
その活動の一環として、
・メタンガスの再生可能エネルギーの使用
・独自のリユース・リサイクルプログラムによる使用水量の節約
・栄養豊富な牧草地の維持管理
などに、積極的に取り組んでいます。
女性経営として認証
姉妹による経営はThe Woman’s Business Enterprise National Council (全米女性経営者企業評議会)やWoman-Owned Small Business (女性経営中小企業会)からも認証を受け、女性の活躍やダイバーシティ経営の推進にも尽力しています。