商品説明

AOP 世界三大青カビチーズのひとつで 独特のピリッとした刺激と、クリーミーな味わいのハーモニー
青カビチーズ ロックフォール ハーフカット約1.3-1.5Kg フランス産 ブルーチーズ 毎週水・金曜日発送

フランス産　青かびチーズ ロックフォール AOP　ハーフカット約1.3-1.5Kgの詳細
【名　称】 ロックフォール　 AOP　ハーフカット
【内　容】 約1.3~1.5Kg
【タイプ】 青かび チーズ / ブルーチーズ
【乳　種】 羊乳
【原材料】 無殺菌乳羊乳 食塩
【原産国】 フランス　ミディ=ピレネー産
【輸入者】 株式会社アルカン 東京都中央区蛎殻町
【製造者】 グザビエ　ダビット
【賞味期限】 商品に別途記載
【調理方法】 そのままお召し上がりください。
【発送方法】 冷蔵
【保存方法】 冷蔵保存
【同　梱】 冷蔵品・常温品の同梱ができます。


■フランス産　青かびチーズ　ロックフォール　 AOP　ハーフカット約1.3-1.5Kgについて
世界三大青かびチーズのひとつ「ロックフォール」
伝説的には数千年前、この村内のコンバルー山北側斜面に形成された巨大な洞窟で、 羊飼いがたまたま置き忘れたチーズに青かび菌が付着してこのチーズが出来たとも言われています。 現在もこの洞窟で採取されたアオカビを使い、またこの洞窟を利用した熟成庫で熟成させたものでないと、 ロックフォールとして販売できません。AOP認証されているのは7社のみ

3ヶ月洞窟で熟成され、カビの余分な繁殖を防ぐため外皮は外され、銀紙で包まれて出荷されます。 完熟のロックホールスパイシーで旨味あふれるチーズです
ポートワインやソーテルヌなど甘いワインはチーズの塩味を和らげて甘みを引き立てます。


■青カビチーズの特徴
内側に青かびを植え付けて熟成
やや強めの独特の香りがある
風味が濃厚
断面は大理石のような模様になる
塩味が強いものが多い
塩辛い味はアオカビが繁殖するため
独特のピリッとした刺激があるものもある
お料理（パスタ、リゾット、サラダなど）に使える
ドレッシングの材料にしても美味しい
はちみつをかけたり、フルーツの上に乗せても美味しい
クセのないフレッシュチーズを混ぜて食べてもよい


■おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日