商品説明
イタリアで最も親しまれているチーズ、旨味が乗り、食べやすく、冷蔵庫に常備しておきたい / グラナー パダーノ
ハード セミハード チーズ グラナ パダーノ ホール 約36Kg イタリア産 不定貫 Kgあたり2,620円で再計算 毎週水・金曜日発送
■イタリア産 ハードチーズ グラナ パダーノの詳細
【名 称】 グラナ パダーノ ホール DOP
【内 容】 約36Kg
【タイプ】 ハード
【乳 種】 牛
【原材料】 牛乳(生乳)、食塩
【原産国】 イタリア
【輸入者】 株式会社フードフアッション 東京都八王子市石川町
【賞味期限】 商品に別途記載
【調理方法】 このままお召し上がりください。お料理の仕上げ、パスタ、ピザ、サラダなどに、スライス又はすりおろしてお使いください。
【発送方法】 冷蔵
【同 梱】 冷蔵品、常温品の同梱ができます。
■イタリア産 ハードチーズ グラナ パダーノについて
イタリアで最も生産量が多いDOPチーズがグラナ・パダーノで、“キッチンのハズバンド”と呼ばれて親しまれています。
外見はパルミジャーノ・レッジャーノと似ていますが、やや白っぽい淡黄色で、塩気もマイルド。
旨味が乗り、食べやすく、買いやすい。味わいも優しく、穏やかでマイルドな、何にでも使える万能チーズです。
■ハード・セミハードチーズの特徴
・水分が少ないため保存性が高い
・ハードとハードは水分含有量によって分類される
・おだやかに熟成が進むので食べ頃がずっと続く
・大量の乳を使って作られる
・熟成期間が長い
・熟成が進むにつれ、旨みやコクが深まる
・長期熟成によりアミノ酸の結晶体が出る事がある
・旨味があり、濃厚な味わい
・香り高く、風味豊か
・さまざまな料理に使える
■おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
グラナ パダーノ ホール 約36Kg
イタリアで最も生産量が多いDOPチーズが “グラナ・パダーノ” (GRANA PADANO)です。
直径35~45cm、高さ18~25cm、重さ24~40Cmもある、大きな太鼓型の硬質チーズで、部分脱脂した無殺菌の牛乳でつくられます(加熱圧搾タイプ)。 30Kgのグラナ・パダーノを1個つくるのに、500~550リットルの牛乳が必要と言われています。
グラナ・パダーノを50g(牛乳にすると800CC以上)食べると、大人が1日に必要なカルシウムの60%、ビタミンB12の75%を摂取できるそうです。
グラナ・パダーノはイタリア北部(ピエモンテ州、ロンバルディア州、トレンティーノ・アルト・アディジェ州、ヴェネト州、エミリア・ロマーニャ州)(ポー河流域、パダナ平原)で生産されています。
“DOP Grana Padano”と認定されるには、限定された地域であることのほか、牛の餌(干し草、決められた飼料)、原料乳、熟成期間(9か月~2年)など、さまざまな規定をクリアしなければなりません。 グラナ・パダーノチーズ品質保護協会に加入しているチーズ農家は147軒あり、年間460万個が生産され、うち28%(150万個)が輸出されています。日本は輸出第11位(2万5000個)
粒状(グラーナ)にボロボロっとしているチーズをひとくちサイズに割り砕き、それをそのまま食べても美味しいのですが(ワインのつまみにも最高!)、料理にも活用すると、いつもの料理がワンランク上の一皿に変わります。
イタリアでは “キッチンのハズバンド” と呼ばれて親しまれているグラーナパダーノ、外見はパルミジャーノ・レッジャーノと似ていますが、やや白っぽい淡黄色で、塩気もマイルド。 旨味が乗り、食べやすく、買いやすいチーズです。
いちじくによくあいます。