濃厚にして滑らか、きっとパーティの華になる

フランス産 白カビチーズ　ブリア サヴァラン　アフィネ　200g

フレッシュチーズの定番ともいわれる「ブリヤ　サヴァラン（フレ）」を4週間以上熟成させたチーズが「ブリヤ　サヴァラン　アフィネ」です。

そもそも「ブリア　サヴァラン」は牛乳にクリームを添加して作られる「トリプルクリーム」と言われるタイプのチーズ。熟成前のフレッシュな状態の時でも、その味わいは濃厚で滑らか。少しの酸味がまるで甘さを抑えたチーズケーキのようだと言われます。

それを4週間熟成させてみると……、

「これはバターと生クリームでできているの？」
というくらいリッチな味わいになります。

チーズだけを食べてみるとちょっと塩味がきついと思われるかもしれません。

なのでパンに塗ってみる。
シンプルなバゲットもいいけれど、ドライいちじくやレーズン、ナッツなどが入ったパンに塗ってみる。

濃厚なミルクの旨みと、それを引き締める塩味。
小麦の香りや、ドライフルーツの甘さと合わさった滑らかなチーズが、口の中でふわ〜とほどけてゆく瞬間。「あ、今日のつまみ、これだけでいいです。」と思うかも……。

ワインはシャンパーニュをはじめとするスパークリングとは特に相性が良いです。
その他、コクのある白ワイン、エレガントな赤ワインにも合わせられます。

この存在感と大きさ（200gって結構大きい）ですから、パーティの時にバター代わりにパンと一緒に置いておくと、それだけで華になってくれると思われます。

アルコールがNGの時はミルクティーやコーヒーなどとの相性も上々です。

午後のティータイムにも是非ご活用ください。