フィレ ド カネット 約200ｇ（冷凍）フランス、ブルターニュ産バルバリー種 仔鴨胸肉 柔らかで滋味あふれる味わい
¥1,360
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商品説明
待望のフランス産鴨入荷 柔らかな仔鴨
フィレ ド カネット 約170-200ｇ（冷凍）フランス産バルバリー仔鴨胸肉
商品情報
フランス人が好んで食べる食用の大型鴨バルバリー鴨のメス（生後10週程度）が「カネット」で小鴨とも呼ばれます。
肉質の柔らかさとジューシーさで評価され、ロースト・蒸し煮・煮込みなど様々に調理できます。ソースも選びません。
フィレ カネット バルバリー はそのささみ付き胸肉です。
人気がありポピュラーなバルバリー鴨の仔鴨は、どんな鴨料理にも適しています。
【基本の焼き方】
解凍して室温に戻した鴨胸肉は脂身に火が通りやすいように切り込みを入れます。
軽く塩・胡椒して下味を付け 油を敷かずにぬるい温度から鴨の皮目の部分からじっくり火を通します。
たくさんの脂が出ますので皮目にしっかり 焦げ目がついたら余分な脂をキッチンぺーパーで除き、裏返します。
約1分たったら、取り出しアルミホイルで包んで 約5分休ませてください。ロゼ色の肉汁あふれる焼き上がりです。
フィレ カネット バルバリー （空輸冷蔵）Canette Barbarie の詳細
【名 称】 バルバリー種小鴨（雌）胸肉 ささみ付き
【内 容】 約200ｇｘ2枚入り
【原産国】 フランス・ヴァンデ産
【輸入者】 アルカン株式会社 東京都中央区蛎殻町
【賞味期限】 商品に別途記載
【調理方法】 加熱してお召し上がりください。
【発送方法】 冷蔵
【同 梱】 「冷蔵・常温品」の同梱ができます。
