スペイン産 D.O.P カサ アルバート EXVオリーブオイル 250ml

樹齢100年を超える、セラーナ種古木100%のオリーブオイルです。

「セラーノ種」は主にバレンシア地方でみられるオリーブで、スペインでも珍しい品種。
オリーブの実が良い状態になる11月頃にひとつひとつ手摘みし、収穫後すぐにコールドプレス製法にて抽出されます。

オレンジで有名な「バレンシア地方のオリーブオイル」です

オリーブを人の手で摘みとるには時間もコストもかかりますが、オリーブの実を傷つけずに（傷から酸化が進んでゆかないように）、少しでも酸度の低いオリーブオイルを作る為には手摘み収穫が必要となってくるのです。

昔ながらのコールドプレス製法を使うのは、熱に弱いオリーブの品質と鮮度を守る為。

そうやって大切に絞ったオリーブオイルを光を遮る黒色のボトルに詰め（オリーブオイルにとって光は大敵）あなたの元へお届けします。

◎味わいは穏やかでマイルド、後味にほんの少しのスパイシーさが残ります。
　　◎香りは青りんごのようにフルーティで爽やかな甘さがあります。

あらゆる料理に合うバランスのよい万能オイルですが、特に魚介料理によく合います。
穏やかな風味とスパイシーな後味が、貝類や魚の持つフレッシュな味わいを引き立てます。

「酸度0.3%」という良質のオイルですので、パスタやリゾットの仕上げオイルとして、又、そのままパンにつけて召し上がるのにもおすすめです。

◎バレンシアD.O.P認定オイルです

このオリーブオイルはバレンシアのDOPに認定されています。
DOP（保護原産地呼称）というのは、本物の特産物と生産者を守るためにEU（欧州連合）が定めている品質認定表示。
DOPを名乗るためには、栽培方法、生産方法、品質など、さまざまな厳しい条件をクリアしなければなりません。

つまり、バレンシアのDOPに認定されているという事は「バレンシアで生産された本物」であり、申し分のない「高品質の製品である」ということの証です。

パエリヤの発祥の地と言われるバレンシアのDOPですので、パエリヤの仕上げにも是非。