フォアグラ、エスカルゴ、イベリコ豚など高級食材4点セット・送料無料
特別な記念日には、ちょっと頑張って素敵なディナーを作ってみませんか?
でも特別な日だからといって頑張りすぎるのは禁物です。
オーブントースターで加熱するだけ、パックのままボイルするだけ、フライパンでソテーするだけだってレストランに負けない料理ができるのです。
特別な調味料も必要ありません。塩と胡椒だけご用意ください。
お家ですごす、二人の為のお食事セット。ゆっくりディナーをお楽しみくださいね。
スペイン産 フォアグラ 約50g × 2枚
ぷるんとしてとろぉり、これがフォアグラかぁ……。
フォアグラには、がちょうのフォアグラ(フォアグラ ド オァ)と鴨のフォアグラ(フォアグラ ド カナール)があります。
【カナール】は【オァ】と比べて小さめで、色はやや褐色がかった色合いです。元々はテリーヌなどの材料として使われることが多かったのですが、近年はソテーなどの料理にも登場するようになりました。
氷水、又は冷蔵庫内で解凍してから、フライパンで両面を焼いていただきます。詳しいレシピを同封いたしますので、フォアグラを初めて調理するという方でも安心です。
現在、ハンガリー産・フランス産の入荷が安定しない為、スペインより輸入しております。が、それもまた品薄の為、種類(オァ、又は、カナール)をお選びいただく事ができません。
ご了承のほど、お願いいたします。
※単品(4枚セット)でも販売しております。
フランス産 殻付エスカルゴ 約60g × 6個
「ガーリックバター入りエスカルゴ」は、ワインの名産地・ブルゴーニュ地方のブドウ畑から生まれました。現在では、フランスはもとより世界各地でも人気の高い料理です。
もともとはフランスの家庭料理で、季節の料理として食されていましたが、今では一年を通して食べられます。
この商品は、100%ポマテイア種のエスカルゴを特製のブイヨンで煮込み、パセリ入りのガーリックバターをつめたもの。
そのまま200℃のオーブン、又はオーブントースターで5〜10分ほど加熱。バターがグツグツしたらできあがりです。残ったソースはバゲットにつけていただいてください。
少し濃いめの味付けで、ワインがすすむおいしさです。
※単品でも販売しております。
スペイン産 イベリコ豚 ロース【ベジョータ】 約60g × 2枚
「イベリコ豚」と言って規格があって、乳離れした後に放牧されてどんぐりなどの木の実だけを食べて育った「ベジョータ」と放牧されずに穀物飼料を食べて育った「セボ」に分かれます。
こちらはどんぐりをいっぱい食べて育った「ベジョータ」です。どんぐりを食べたことにより、その脂身にはオリーブオイルと同じオレイン酸がたっぷり。
イベリコ豚の一番の魅力はその脂身ですが、それはさらっとした食感の脂で、甘くかおり口の中でとろけてゆくのです。
脂身さえも健康によさそうなイベリコ豚ですから、その料理法は「簡単に焼く」が1番。
「塩とコショウで焼いて」味わってみてください。(岩塩などちょっと良いお塩がオススメです)
イベリコ豚特有の甘さをご堪能いただけます。
※単品でも販売しております。
ベトナム産 バナメイ海老のカクテルキッド シルクの口づけ 約200g
海老と一緒に、アルジュ山麓の源泉水とアルジュの塩を入れて急速冷凍しました。
パックのまま流水解凍し、パックごと90℃〜95℃で4分加熱し、パックを空けて海老の表面を水洗いしたら出来上がりです。
バナメイ海老の旨みを充分に引き出した真空調理法。
バナメイ海老は約16尾入り、海水養殖で、プリプリしてて柔らか。そのままサラダやシュリンプカクテルでお召し上がりください。
※単品でも販売しております。