って思ったことないですか？

「ステーキロッシーニ」有名な料理です。
でも作ってみたことのない方もいらっしゃるんじゃないでしょうか。
ステーキ肉を買って、フォアグラを買って……。
「うーん、お肉だけでも美味しいから今回はいいや」って。
そんなあなたの為に、お試しステーキロッシーニセットをご用意いたしました。

お肉は希少な仔牛肉、フォアグラどちらも当店自慢の食材です。
簡単だけどお店で出てくるような一皿、もちろんワインにも合うし、ご飯のおかずにしてもいい。

お肉もフォアグラも１枚づつ。一人前のセットです。

ロース肉 85g〜110g × 1枚

一般家庭では、手に入らない仔牛肉、しかもシャロレイ種の仔牛の肉。
肉臭さのない、キメ細かい肉質と柔らかさが特徴の赤身肉です。
少し赤身が残るくらいの焼き加減にするとジューシーに、もう少し火を通すと、サックリとした味わいになります。
お好みの焼き加減の少し前で火を止め、余熱で温めると焼きすぎが防げます。

ハンガリー産 フォアグラ 25g〜35g × 1枚

フォアグラは焼き加減が難しいと言いますが、表面小麦粉をふっておくと脂がどろどろ溶けることがありません。
中火〜強火で表面をカリッと焼いたら、あとは余熱でとろっとさせます。（お肉焼くより簡単かも？）
焼き方レシピを同封しますので初めての方でも安心です。

柔らかい仔牛肉と、外はカリッと中はとろーりのフォアグラがなんともおいしいドキドキ感。
脂身の多いお肉をロッシーニ風にするとちょっとくどいかなと思いますが、仔牛肉はほとんど脂身のない赤身肉。
フォアグラと一緒でもあっさりさっぱりいけちゃいます。

小さなお肉にみえますが、厚みがあるのでスライスして盛り付けるとこれくらいの量になります。
ワインのつまみにするのなら、お二人で召し上がってもちょどよい量。
フォアグラは別盛りしてパンに乗せて食べたりとか、楽しみ方はあなたしだい。
これ、お店で食べたら一体いくらかな……？そんな楽しい想像も、お家ご飯だからこそ。

今夜はこれで一杯、どうですか？

「今日のはビストロメニューだねー♪」

　　　　　　　　　って言われる簡単バルサミコソースの作り方

※オランダ産 仔牛のロース肉 85g〜110g は単品販売もしております。

【解凍方法】

すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。
真空パックになっていますが念のためにジップロックやビニール袋にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて密封します。
ボール等に氷水を用意し、全体が水につかるようにしてください。（浮いてしまう時は何か重しを乗せてください。）
ドリップも少なく、上手に短時間で解凍できます。