商品説明

フォアグラやジビエ料理のソース、魚・ラム・イノシシのマリネに

ヴェルジュ デュ ぺリゴール 330ml 料理用白ブドウジュース ペリゴール料理 常温

ヴェルジュドペリゴールの詳細
【名　称】 ヴェルジュドペリゴール （未熟葡萄のジュース）
【内　容】 330ml
【原産国】 フランス
【原材料】 ブドウ果汁（ヴェルジュラックセミヨン種）
【賞味期限】 商品に別途記載（製造後48ヶ月）
【保存方法】 直射日光を避け冷暗所で保存 開封後はお早めにお召し上がりください
【輸入者】 株式会社アルカン 東京都中央区日本橋蠣殻町
【発送方法】 常温
【同　梱】 冷蔵品、常温品の同梱ができます

ヴェルジュドペリゴールについて
ブドウの収穫後、樹に残った緑色の熟成しきらない果実を圧搾した調味料です。

中世からぺリゴールではぶどうを収穫後、樹に少し残った熟成し切れなかった果実を圧搾して、その汁をヴォライユやジビエ料理に使ってました。
この葡萄果汁はヴェルジュと呼ばれ、さわやかなフルーティーさが料理に一味違った味わいを与えます。

完熟前に手摘みした葡萄からは、果汁がほんの少量しかとれません。熟す前の緑色の葡萄の風味と酸味が生きています。

ヴェルジュドペリゴールの特徴

さわやかでフルーティな味わい
添加物不使用
酢よりも柔らかい酸味
おすすめの使い方

フォアグラ料理に
肉料理のソースに
ジビエ料理のソースに
魚・ラムのマリネに
ドレッシングの材料に
ソーダで割って
おすすめ利用シーン
フランス料理（フレンチ）、イタリア料理（イタリアン）、毎日の食事、おもてなし、パーティ