2023年 地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト優秀賞を獲得しました。

生産者は、株式会社シガポートリー。
大自然に恵まれたどこか懐かしい里山の風景が広がる中、光と風が入る開放鶏舎の中で
「ゆったり」「ゆっくり」近江黒鶏を飼育しています。

ヒナの受け入れから加工まで、 すべての過程に熟練の職人達の「きちんと丁寧」な手がかけられた「だから健康」な鶏肉です。

一般の鶏肉よりも低カロリーでありながら、栄養豊富。臭みが少なく、地鶏ならではの歯ごたえと鶏本来の旨味があります。 毎日の食卓を「丁寧で豊かなものにしたい」そんなあなたにおすすめいたします。

１．ストレスのない環境で、じっくり、ゆったり飼育

ヒナを農場に迎え入れた時には担当者が24時間体制で見守ります。

鶏舎は 太陽の光と自然の風が入る開放鶏舎 。
十分な運動ができるスペースを確保した平飼いで、ゆったり飼育をしています。

飼育期間は一般のブロイラーよりも長い95日前後。じっくりと時間をかけて育てます。

２．指定配合飼料を採用、抗生物質は使わない

「食の安全」と「鶏の健康」を第一に考え、抗生物質や合成抗菌剤、ホルモン剤は一切不使用。

カロリーを抑えた指定配合飼料を選び、大麦や自社農園の無農薬栽培の小松菜を加えるなど、栄養バランスを工夫しながら飼育しています。

３．脂肪が少なく高タンパク、地鶏ならではの旨味がある

健康に気遣った飼料を食べ、運動をしながらゆっくり育った鶏は筋肉質。 脂肪が少なく、良質なタンパク質やビタミンA・Eなど、多くの栄養成分が含まれています。

色合いも鮮やかな鶏肉には地鶏ならではの適度な歯ごたえがあり、噛むほどにジューシーな鶏本来の旨味が広がります。

４．生産から処理までの一貫体制

加工場での肉の切り分けは職人の手作業で行います。 品質を見極め、個体差に応じて包丁の入れ方を変えるなど、素材を最大限に生かしたきれいで無駄のない食肉加工を行っています。

生産から処理・加工までを一貫体制で行う事により、衛生管理が徹底された安心で安全な食肉をお届けいしたします。

臭みが少ない鶏肉ですので、塩・胡椒など
シンプルな味付けで十分美味しく 召し上がっていただけます。

ローストチキン、チキンソテー、焼き鳥、BBQ、鍋、唐揚げ、フリカッセなど、さまざまなお料理でお楽しみください。

株式会社シガポートリーよりお届けいたします。

シガポートリーでは、鶏舎から出た鶏糞は自然発酵させて有機肥料にするなど、地域に根ざした養鶏場として、環境や社会の為に出来る事をコツコツと進めています。

◎こちらの商品は産地直送品につき、送料が他の商品と異なります。
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※近江黒鶏のみ 同梱ができます。

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