商品説明

６月８日入荷/フィレンツェにいかずとも食べられるなんて！
グルメ垂涎のビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ

牛肉 キアニーナ牛 Tボーン 骨付き ステーキ肉 約940～1200g 【Kgあたり27,648円】 不定貫 イタリア産 IGP 冷凍

【キアニーナ牛 フィオレンティーナ「Tボーンステーキ」の詳細】
【名　称】 Tボーンステーキ
【内　容】 約1200g　不定貫
【原材料】 トスカーナの白牛　キアニーナ牛
【原産国】 イタリア
【輸入者】 登馬商事（株） 東京都中央区日本橋小舟町3-2
【賞味期限】 商品に記載
【調理方法】 加熱していただくとよりおいしく召し上がれます
【発送方法】 冷凍
【同　梱】 冷凍品の同梱ができます。


■トスカーナの白牛　キアニーナ牛について
21日間熟成したキアニーナ牛のLボーンステーキです。

トスカーナ州のシエナ県とアレッツォ県にまたがる地域「キアーナ渓谷（Val di Chiana」で1500年前から育てられてきたキアニーナ牛。トスカーナの白牛
ビステッカ・アッラ・イオレンティーナで有名なキアニーナ牛を、現地で屠畜後、21日間エイジング（熟成させ）その後、トリミング、カットをへて真空パックしました。

あのIGP指定の幻の牛肉です。
月間生産量250頭しか生産されません。25～27ヶ月育てられた希少な牛肉です。
一般的な牛肉と比較して、高タンパク質で低コレステロール、脂質が少なく、鉄分が多くヘルシーであることが特徴です。また、バランスの良い霜降りにより、非常にきめが細かく柔らかい肉質でありながら、噛めば噛むほど旨味がでる、コクのある力強い味わいの牛肉です。

フィレンツェを訪れなければ食べる機会のない「キアニーナ牛」をあなたのレストランであなたのキッチンで調理してお召し上がりいただけます。


■トスカーナの白牛　キアニーナ牛の特徴
IGP保護指定された希少な牛肉
キアーナ渓谷に1500年まえから育てられて
トスカーナの白牛とも呼ばれます
21日間の熟成を経てステーキ用に仕立てられます
フィレンツェの「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーノ」
インスタ映え（写真映え）する
塩・胡椒だけで十分美味しい
骨付きなので旨みが逃げにくい
骨の周りの旨みも格別

ミディアム又はミディアムレアで


■フィオレンティーナ ステーキ協会の規約
フィレンツェ風ステーキとはキアニーナ牛の肉であること。 肉の厚さは2～３センチ、下味は付けずに片面を５分ずつ両面を炭火で焼く。 炭は樫の木の炭を使い炭から焼く20Cm離してグリルする。肉を一度だけ返して塩・胡椒する。外側はしっかりと焼き色が付き、うちはレアに、温めた皿にオリーブオイルを敷きその上に肉を乗せて食べるべし。

これは１９９１年に設立されたフィレンツェ食肉組合による規定です。


■おすすめ利用シーン
ディナー、パーティ、誕生日（バースデー）、クリスマス、ワインのおつまみ、キャンプ、BBQ（バーベキュー）、贈り物、ギフト、プレゼント、お正月、お中元、お歳暮、無性にお肉が食べたくなった時

トスカーナの白牛　キアニーナ牛の骨付きステーキ

フィオレンティーナ ステーキ協会の規約

フィレンツェ風ステーキとはキアニーナ牛の肉であること。 肉の厚さは2～３センチ、下味は付けずに片面を５分ずつ両面を炭火で焼く。 炭は樫の木の炭を使い炭から焼く20Cm離してグリルする。肉を一度だけ返して塩・胡椒する。外側はしっかりと焼き色が付き、うちはレアに、温めた皿にオリーブオイルを敷きその上に肉を乗せて食べるべし。