商品説明

キャビアの中の最高グレードキャビアがイタリアより初入荷

キャビア CRU ベルーガ　30g 缶入り イタリア産 フレッシュ 非加熱 養殖 冷蔵

●キャビア CRUベルーガ イタリア産 の詳細
【名　称】 ベルーガ キャビア
【内　容】 30g
【タイプ】 フレッシュ　非加熱　生
【チョウザメ】 オオチョウザメ
【原材料】 魚卵、塩
【原産国】 イタリア
【輸入者】 株式会社登馬商事 東京都中央区
【賞味期限】 商品に別途記載
【調理方法】 そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。
【発送方法】 冷蔵
【保存方法】 冷蔵保存
【同　梱】 輸入元倉庫からの直送の為、ほかの商品と同梱できません。

●キャビア CRU ベルーガ　イタリア産 について

イタリア北部のすきとおた美しい水源から、汚すことなくそのまま導入した水槽で 、およそ24年物歳月をかけて育てられたオオチョウザメ

収穫された卵は、万全の衛生条件を誇る環境で過度な塩分を加えずに 低温で熟成されます

３％という少なめの塩を卵を崩すことなく均一になじませるのは熟練職人による技

低塩分を実現したことによって塩辛さが無く、魚卵の旨みを十分に味わうことができます


●キャビア CRU ベルーガ　イタリア産 の特徴

・オオチョウザメのベルーガキャビアである
・直径約3.2ｍｍの大粒
・ゴールドがかった灰色
・芳醇でこくのある味わい
・ナッツのような味わいともいわれる
・シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う


●おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日


●キャビアの今　キャビアを選ぶ目　
チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。

そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。

従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ（オオチョウザメ）・黄色ラベルのオシェトラ（ロシアチョウザメ）・赤色ラベルのセヴルーガ（ホシチョウザメ）の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド（かけ合わせ）がその成長の早さから採用されてきました。

現状ロシアチョウザメ（オシェトラ）やオオチョウザメ（ベルーガ）も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって 味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。

「キャビア王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」（イラン）「オシェトラ」（イラン・フランス・イタリア）「セヴルーガ」（フランス・イタリア）「シベリアチョウザメのバエリ」（イタリア・フランス・中国）「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア（ハイブリッド）「法王」を取り扱っています。