商品説明

じっくりと煮込んだ「オッソブーコ」はイタリアの絶品郷土料理

牛肉 仔牛肉 仔牛のオッソブーコ　200g〜400g 3〜5個入り（冷凍）約900-1200Kg

商品情報
「オッソブーコ」仔牛のすねの骨という意味で、イタリアの代表的な仔牛すね肉の煮込み料理です。
スターク仔牛のオッソブーコは、放牧で育った健康なオーストラリア産のスタークヴィールの前スネを8〜10オンスに輪切りにカットしてあります。本格的な「オッソブーコ」料理をお楽しみください。

オッソブーコの食べ方
塩と胡椒で下味をつけ、熱したフライパンにバターを引き、肉の表面に色をつけたら、赤ワインと水を注ぎ1時間煮込みます。
仕上げに、フォンドヴォーソースを加えてさらに煮詰めて完成です。
骨の髄が美味。
暗い感じに仕上がりますが付け合わせに明るい色のものを使用すると、引き立ちます。
赤ワイン煮がポピュラーですが、トマトソースも美味しいいです。。

スタークヴィールとは
離乳後は放牧で草を食べて約70〜150Kgに育った仔牛を言います。
オーストラリアの主にヴィクトリア州とニューサウスウェールズ州の肥沃な土地で飼育されており、生後４〜８ヶ月頃まで育ちます（約半年程度）。
主に肉用種であるため肉質はしっかりしており、脂身が少なく、また仔牛特有のキメ細かな柔らかな肉質も持ち合わせています。

スターク仔牛「オッソブーコ」の詳細
【名　称】 「オッソブーコ」
【内　容】 1ピース200〜250ｇ　3-5ピース入り　
【原産国】 オーストラリア
【輸入者】 トップトレーディング株式会社 東京都千代田区岩本町
【賞味期限】 商品に別途記載
【調理方法】 加熱調理してお召し上がりください。
【発送方法】 冷凍
【同　梱】 冷凍品との同梱ができます。

スターク仔牛「オッソブーコossobuco」について
「オッソブーコ」仔牛のすねの骨という意味で、イタリアの代表的な仔牛すね肉の煮込み料理です。

スターク仔牛のオッソブーコは、放牧で育った健康なオーストラリア産のスタークヴィールの前スネを8〜10オンスに輪切りにカットしてあります。

本格的な「オッソブーコ」料理をお楽しみください。