商品説明
こんがり焼いてもとろけるような味わい。
牛肉 仔牛肉 仔牛のスウィートブレッド(リードヴォー) ハート&スロート 約500-600g(冷凍)仔牛肉内臓 イタリア産
商品情報
焼肉のしびれはリードヴォー又は膵臓を言い仔牛が乳を飲んでいる期間にしかない胸腺肉といわれる部分です。その胸腺肉【スウィートブレッド】。焼肉族にはたいした掃除をしなくても食べられます。乳のみ仔牛にしかない部位です。
「リードヴォー」の食べ方
「リードヴォーはフランス料理の定番でしょ 難しそう……」
いえ、いえ。知る人ぞ知る、いま焼肉屋さんの裏メニューで人気です。下処理をしたあとのリードヴォーを焼肉のたれに漬け込み、こんがりと炭火焼してして召し上がってみてください。うん!納得♪納得♪
もちろんソテーやフライ、煮込み料理などでも美味しくいただけます。プリっとしてふわっとした濃厚でふくよかで上品な脂の味わいをお楽しみください。かすかにミルクの香りがします。
下処理の仕方
1〜2時間水にさらし、軽くボイル(周りの筋や脂が白くなるまで)して、水にとり冷まし薄皮や脂を取りのぞきます。
しびれ リードヴォー スイートブレッドの詳細
【名 称】 「しびれ、スイートブレッド(スロート 喉側)」
【内 容】 約500-600g
【原産国】 イタリア
【輸入者】 トップトレーディング株式会社 東京都千代田区岩本町
【賞味期限】 商品に別途記載
【調理方法】 加熱調理してお召し上がりください。
【発送方法】 冷凍
【同 梱】 冷凍品との同梱ができます。