商品説明

本場イタリアの

からすみ（ボッタルガ）　サルデニア産　約100〜150g

商品情報
日本で製造されている「からすみ」と同様の原料と製造工程であるムジーネ（ボラ）のボッタルガ。 しっとりとした食感から舌に上に広がる旨みは、塩辛さを感じさせることなく熟成された香りのみ残します。

スライスで味わうのに丁度良い塩梅の熟成度合いとなっていますが、炙ってからすりおろして味わっても美味しくいただけます。

一般的にはパスタやサラダのトッピングとして使用されることが多いですが、簡単にエキストラバージンオリーブオイルをかけるだけでも、熟成された旨みと甘みが引き立ちます。

スメラルダ社はボッタルガ製法がサルデーニャに伝えられて以来、その伝統製法を代々受け継ぎ、今現在も継承し続けています。ボッタルガを熟知した老舗の技と知識がこの熟成を生み出します。

◎ボッタルガの特徴
・熟成された旨みと香り
・イタリア サルデニア産
・お酒の肴にぴったり
・そのまま食べても丁度いい塩加減
・ボッタルガを熟知した老舗の技と知識

/ サルデーニャ サルデニア サルディニア サルディーニア

◎おすすめ利用シーン
前菜、オードブル、おつまみ、パスタ、ワインのつまみ、日本酒のつまみ、パーティ、お祝い、結婚記念日、誕生日、ディナー

イタリア サルデニア産 からすみ ボッタルガの詳細
【名　称】 イタリア サルデニア産 からすみ ボッタルガ
【内　容】 約100〜150g
【原産国】 イタリア産
【原材料】 ボラの卵、食塩
【賞味期限】 商品に別途記載
【保存方法】 冷蔵保存 ※開封後は早めに召し上がってください。
【調理方法】 そのままスライスしたり、おろしてお料理に。
【輸入者】 登馬商事株式会社 東京都中央区日本橋小舟町
【発送方法】 冷蔵
【同　梱】 常温品・冷蔵品の同梱ができます。

地中海に浮かぶイタリア領サルディニア島のボッタルガ（カラスミ）からすみ。

日本のカラスミは半乾ですが、イタリアのは完乾に近いものです。
サルディニア島の人々はとても繊細な味覚感覚を持っているようで、ボラの卵を最初に漬け込むのにサルディニアで採れた塩しか使わない。よその塩で作ると味が違うと言います。

このイタリアのボッタルガ、そのままスライスして酒肴はもちろんのこと、
　・ボッタルガ・バター
　・スライスしてスパゲティのトッピング
　・スライストマトレモンとオリーブオイルでオードブル
　・カラスミのカツレツ
　・カラスミのピッツア
などなど、いろいろな料理にお使いいただけます。

イタリア産のボッタルガ(カラスミ)、ぼら(ムジーナ)の全卵。真空パック一本物。約1370〜100ｇ
ボッタルガはエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルとよく合います。ボッタルガそのものの味わいを引き立てるように繊細な風味のものが理想的です。